薏仁米粉做法

薏仁米粉的做法如下：

选用饱满的薏米 ，洗净后放入大水槽中，浸泡三到四小时。

磨米：

米粒吸收水份软化后，用石磨或电动磨米机磨成粉液状。

压干：

将磨好的米浆放入棉布袋内，扎紧袋口，施加压力排出水分，变成雪白块状的湿淀粉。再用手捏碎，放大桶中搅拌，使其变得柔韧。

揉碎与搅拌：

将米团折成圆筒状，放置一天后制成粿粉团，再放入蒸笼蒸半小时，取出后搅拌，然后放入机器里反覆压碾，使其成为韧劲十足的米片。

卷起与压榨：

将米片卷成圆筒状，投入压榨器中，压成米粉条。

切割与撕开：

将蒸出来的米粉切成段，用手撕开，用筷子摺成等分的块状，放在竹架子上。

晾干：

将架子抬到屋外通风的地方吹干，大约三小时后即可食用。

此外，还可以采用更简便的方法：

浸泡与炒制

薏米倒入盆中，倒入清水，没过薏米，浸泡10分钟。

沥干水分后倒入锅内，中火翻炒至变色、体积变大即可出锅。