烈焰花蛤做法
烈焰花蛤的做法如下：
材料准备
花蛤900克
蒜米20克
姜米15克
泰椒碎10克
香辣酱50克
浏阳豆豉5克
高汤300克
3号料粉20克
生抽20克
老抽10克
葱10克
白酒适量
制作流程
花蛤900克吐净泥沙，下入沸水中汆至开口，捞出控净水分。
锅入底油50克烧至五成热，下蒜米20克、姜米15克、泰椒碎10克爆香，下入香辣酱50克、浏阳豆豉5克炒香。
下入焯过水的花蛤，加入高汤300克，加3号料粉、生抽各20克、老抽10克调味，大火烧开转中火煮40秒，勾薄芡，撒葱段10克出锅。
上桌后淋入白酒点燃即可。