日式星空羊羹的做法

星空羊羹的做法如下：

红豆层

红豆提前洗净泡水2~3小时。

红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。

将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。

熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。

熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。

红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。

牛奶层

细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。

牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。

借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

蓝天层

锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。

鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。

靛蓝层

蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。

花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。

盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。

脱模切块

羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦!

建议：

在制作过程中，要确保每一层都凝固到适当的程度再倒入下一层，以保证整体的结构和口感。

可以根据个人口味调整糖的用量，以达到最佳口感。