火鸡颈做法

火鸡颈的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 焯水后炒制

材料：

鸡脖 800g

干辣椒 10只

桂皮、草果、盐、辣椒面、花椒面 各1小把

小茴香、丁香、生抽 2勺

白酒 2勺

香叶 3片

白芝麻 适量

老抽 1勺半

葱姜适量

步骤：

1. 鸡脖在市场上剁好，干辣椒去籽剪段，葱姜切好。

2. 鸡脖凉水下锅焯，捞出后清理干净油脂和皮，洗净沥干水分。

3. 炒锅放油，小火慢慢煸香香料，放入葱姜炒香。

4. 放入鸡脖翻炒几下，加入两勺白酒、两勺生抽、一勺半老抽炒匀。

5. 最后撒上白芝麻即可。

2. 炖制

材料：

鸡脖 1盒

火锅底料 半包

花椒、大料、桂皮、姜、酱油、红酒、糖、枸杞、大枣（可选）