甲鱼下奶汤的做法
甲鱼下奶汤的做法如下：
食材准备
甲鱼1只（约500克）
枸杞适量
红枣数颗
生姜数片
盐适量
料酒适量
水适量
甲鱼处理
将甲鱼宰杀后，用开水烫一下，去掉表面的膜。
清除内脏和脂肪，特别是甲鱼的胆囊，因为胆汁是苦的，会影响汤的味道。
将甲鱼清洗干净，剁成块。
焯水
将甲鱼块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开，焯水去腥。
水开后，撇去浮沫，捞出甲鱼块，用清水冲洗干净。
炖煮
将清洗干净的甲鱼块放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过甲鱼块。
加入适量的姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。