酒店西点工工作职责

酒店做西点的职责主要包括以下几个方面：

根据订单需求，制作各类西式糕点、面包和甜点，包括蛋糕、甜点、裱花等。

严格把控食材质量，确保所制食品符合卫生标准，并不断研发新品种以满足顾客需求。

负责采购、接收和储存所需的原材料、辅料及设备，并定期检查库存情况，及时补充缺货物资。

监控原料保质期，确保食材新鲜和安全。

确保工作区域整洁卫生，遵守食品卫生规范，合理安排工作流程，提高生产效率。

监控食品制作过程中的卫生和安全情况，及时纠正不当操作。

热情接待顾客，了解并满足他们的需求，解答顾客关于产品的疑问，提供专业的建议。

收集顾客反馈，持续改进产品质量和服务水平。

与厨房团队紧密合作，共同完成订单制作，协助上级进行人员排班和调度，确保工作顺利进行。

参与团队培训和交流活动，提升自身专业技能。

根据订单情况，准确记录收入和支出，参与制定成本控制措施，提高盈利能力。

定期上交财务报表，接受财务审计。

维护团结的模范，带领部属积极工作，完成各时期的任务。

教育下属以最好的服务态度、最优的服务技能和最快的服务效率来服务客人。

重视员工思想教育，不间断地抓好员工服务技能培训。

加强对餐厅财产管理，掌握和控制餐厅物品使用情况。

抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅环境卫生。

研究市场，熟悉客人消费心态，迎合客人的消费观念，向总监提出建议。

坚持走动管理，加强现场督导，及时了解、发现、纠正服务中产生的问题。

熟悉宴会、酒会、自助餐的菜式品种、配套及制作过程，负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。

综上所述，酒店做西点的职责涵盖了从原料采购到产品制作、现场管理、顾客服务、团队协作、财务管理等多个方面，旨在确保为顾客提供高质量的西式糕点、面包和甜点，同时保证食品的安全和卫生。