西点甜品基本功

西点甜品基本功主要包括 面点制作基本功和烘焙基本功两部分。

面点制作基本功

和面：将面粉、水、酵母等原料混合，形成合适的面团。

揉面：通过反复揉搓使面团光滑有弹性。

制馅：准备各种馅料，如豆沙、奶油等。

成型：将面团制成不同的形状，如圆形、方形等。

花样装饰：运用各种技巧和方法，如刻花、点缀等，使面点更具美观性。

烘焙基本功

面团的调制：根据不同的西点需求，调制合适的面团。

糕点的烘烤：掌握烤箱的温度和时间，使糕点烘烤至金黄酥脆。

蛋糕的制作：包括蛋糕的配方、搅拌、倒入模具、烘烤等步骤。

饼干的制作：包括饼干的配方、搅拌、成型、烘烤等步骤。