猪血哪个好吃有营养

在猪血和鸭血之间，鸭血在营养和口感上相对更胜一筹。以下是具体的比较：

每一百克猪血的蛋白质含量为12.2克。

每一百克鸭血的蛋白质含量为13.2克。

因此，鸭血的蛋白质含量略高于猪血。

每一百克猪血的铁元素含量为8.7毫克。

每一百克鸭血的铁元素含量为31.8毫克。

鸭血中的铁元素含量是猪血的四倍，因此鸭血在补血效果上更为明显。

每一百克猪血中的钠元素为56毫克，磷元素为16毫克，钾元素为56毫克。

每一百克鸭血中的钠元素为199毫克，磷元素为127毫克，钾元素为186毫克。

鸭血中的矿物质含量明显高于猪血。

综上所述，鸭血在蛋白质、铁元素和矿物质含量上均优于猪血，因此在营养上更具优势。此外，鸭血口感较为细嫩，易嚼好消化，适合各类人群食用。

推荐食谱

食材：猪血、蒜蓉、青蒜、姜末、盐、酱油、料酒、油。

做法：猪血切块焯水后，锅中爆香蒜蓉和姜末，加入猪血翻炒，调味后撒上青蒜末即可。

食材：猪血、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香菜。

做法：猪血和豆腐切块，锅中煮汤，加入调料后放入鸡蛋液，最后撒上香菜即可。

食材：韭菜、猪血、红葱头、酸菜、盐、胡椒粉。

做法：猪血焯水备用，锅中炒香红葱头末，加入猪血炒匀，加入韭菜和酸菜炒热即可。

这些食谱不仅美味，还能充分利用猪血和鸭血的营养价值，适合日常食用。