浸鸡子做法

浸鸡子的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统浸鸡

准备材料

鸡1只

姜3片

水800克

葱5颗

盐、葱姜、黄酒、茴香、味精适量

做法步骤

将鸡宰杀，烫毛去内脏，洗净后斩成适当大小的块。

放入开水锅内出水5分钟，取出洗净。

另起锅，放入清水、盐、葱姜、黄酒、茴香、味精，煮开后转小火焐至鸡七成熟。

等鸡和白卤冷透后，将鸡身、腿、胸部切开成4块，浸入白卤内，再倒入大曲酒盖严，浸5-6小时。

上席时，取出斩成条块，浇上浸鸡白卤即可。

方法二：简易浸鸡

准备材料

土鸡1只

清水800克

姜3片

葱5颗