扒菠菜的做法大全家常

扒菠菜的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

鸡蛋扒菠菜

食材：菠菜、鸡蛋、葱花、生抽、陈醋、代糖、淀粉、豆瓣酱。

做法

菠菜洗净，去老叶和根部，焯水后过凉水，沥干水分，切成段。

鸡蛋打散，加入适量盐，炒至熟。

调制料汁：生抽2勺、陈醋1勺、代糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺，搅拌均匀。

将料汁倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒，使鸡蛋充分吸收调料味道。

将焯好的菠菜摆放在盘子底部，将炒好的鸡蛋和料汁均匀地铺在菠菜上，最后撒上葱花装饰。

肉酱扒菠菜

食材：菠菜、五花肉、香菇、家芹、葱姜蒜沫、水淀粉、耗油、老抽、盐、味精、糖。

做法

菠菜洗净切段，五花肉、香菇、家芹切粒。

锅中加油，肉沫煸熟，加入葱姜蒜沫炒香，加水煮一会，调味后加水淀粉勾芡，备用。