奶茶蛋糕酱的做法

奶茶卡仕达酱

食材：

蛋黄 1个

糖 15g

玉米淀粉 7g

热奶茶 100g

做法：

1. 将糖、鸡蛋、淀粉倒入奶锅中充分搅拌均匀。

2. 一边倒入热奶茶一边搅打，使其冲散蛋糊。

3. 开小火加热，不停搅拌直到奶茶酱浓稠，有卡仕达的质感。

可可抹面奶油

食材：

奶油 350g

糖 35g

可可粉 35g

做法：

1. 将糖倒入奶油中，打至奶油比原本膨胀一些，出现浓稠感。

2. 过筛可可粉，拿刮刀翻拌一会儿，使可可粉均匀分布。

3. 开打蛋器，打到奶油变成可可色，打到奶油有点干性状态，拉起不会出现有弯钩挂住打蛋器时，停止打发。

4. 用刮刀将奶油搅动一会，使其均匀。

珍珠奶茶爆浆蛋糕奶茶酱

食材：

牛奶奶油红茶碎 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

糖 适量

部分奶茶 适量

做法：

1. 把牛奶奶油红茶碎一起倒入锅中，不断地搅拌直至奶茶色。

2. 将红茶碎过滤出，再次过滤。

3. 鸡蛋打散，加入淀粉和糖拌匀。

4. 部分奶茶倒入蛋黄糊中，不停搅拌。

5. 拌匀的蛋黄糊与奶茶重新倒回锅中继续中火加热，加热过程中不停搅拌直至不断有大气泡出现，停火。

蛋糕奶茶

食材：

蛋糕酱 适量

奶茶 适量

小芋圆 适量

做法：

1. 在出品杯中加入2勺蛋糕酱，再加入50克小芋圆备用。

2. 在雪克杯中加入200毫升的特调暴香奶茶基底、10毫升黄金果糖，用吧更勺搅拌均匀。

3. 再加入冰块到350毫升的刻度线，然后雪克均匀。

4. 雪克好后倒入出品杯中至九分满，再加入蛋糕酱至满杯。

注意事项

蛋糕酱成品的质地要稠状偏硬，成品可放冰箱保存使用，可储存48小时。

蛋糕酱的装饰可以根据个人喜好进行，例如在杯壁上进行创意纹路的装饰，或者将蛋糕酱铺满杯顶，最后撒上红糖粉，喷烤成焦糖色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。