水晶薯粉粿的做法

潮汕水晶薯粉粿的做法如下：

用料

生粉

木薯粉

玉米

胡萝卜

韭菜

猪肉（或其他馅料如梅干菜、芹菜、冬菇等）

花生油

盐

制作步骤

准备馅料：

胡萝卜刨丝加盐，静置后用手挤掉胡萝卜水。

韭菜切碎，同样加盐挤干水分。

玉米粒加入挤过水的胡萝卜丝里搅拌均匀，加些花生油。

猪肉剁成肉末，与韭菜、萝卜干等混合，加适量盐和花生油搅拌均匀。

制作皮料：

生粉加冷水搅拌成糊状。

将木薯粉倒入生粉糊中搅拌，揉成面团。

如果面团太干，可适量加些温水揉到不粘手。

包馅：

将面团分成小块，用手捏成饺子形或其他形状。

包入调好的馅料，对半捏紧。

蒸制：

将包好的粉粿放入蒸笼中，水开后蒸20分钟。

开盖后可以刷上一层花生油，防止皮太快变硬。

提示和建议

馅料的分量要适当，避免包太多导致开裂。

蒸制时间根据粉粿的大小和厚度调整，确保蒸熟透。

吃不完的粉粿可以下次蒸热再吃，口感更佳。

这样，一道晶莹剔透、口感爽滑的潮汕水晶薯粉粿就完成了。