牛展做法

碧绿口味牛展

原料：鲜牛展500克、秋葵50克、花椒5克、小茴香10克、厨邦酱油20克、厨邦葱姜汁料酒5克、厨邦鸡精10克、厨邦100%纯芝麻油5克、厨邦金装渔女蚝油12克、厨邦100%纯花生油20克、辣鲜露5克、辣椒油10克、冰糖5克、盐250克。

做法

1. 鲜牛展改刀成半斤左右的条，备用。

2. 锅烧热下花椒、小茴香、盐，冷一下拌入切好的牛展腌制20分钟，过水切丁。

3. 用锅做厨邦100%纯花生油，微炸一下表皮收紧即可，捞出备用。

4. 另用锅开火倒入厨邦100%纯花生油20克，厨邦酱油、厨邦料酒、厨邦鸡精、厨邦100%纯芝麻油、辣鲜露、辣椒油、冰糖、水300克，最后加牛展丁，转小火20分钟左右大火收汁捞出备用。

5. 最后将秋葵打成粉，包裹在上面呈碧绿色，上盘即可。

简单牛展做法

原料：牛展肉块500克、盐和黑胡椒适量、蒜粉和洋葱粉适量、酱油适量、橄榄油适量、生姜丝适量、蚝油调味酱适量、白胡椒粉适量。

做法

1. 将牛展肉切成薄片，用刀背轻轻敲打肉片，使其更加嫩化。

2. 在急冻的牛展肉上撒上盐、黑胡椒、蒜粉和洋葱粉，轻轻按摩让调料均匀渗透入肉内。

3. 加入适量的酱油和橄榄油，再加入生姜丝搅拌均匀，腌制20-30分钟，让肉片吸收味道。

4. 热锅倒入适量的橄榄油，加入腌制好的牛展肉，煎至两面金黄。

5. 加入蚝油调味酱炒匀，煮熟后撒上适量的白胡椒粉，翻炒几下即可。

6. 装盘，撒上一些生姜丝和蒜末作为装饰，并可根据个人口味加入一些辣椒片或蒜苗。

顺德厨娘秘制牛展

原料：牛展1条、生抽10汤勺、八角3个、桂皮1块、花椒40粒、香叶2片、丁香10粒、老抽4汤勺、大葱2根、姜2大片。

做法

1. 牛展洗净后清水浸30分钟。

2. 锅放清水，放入牛展，水开后撇去浮末。

3. 捞出牛展入冷水浸泡10分钟冷却。

4. 锅中再放清水，放入牛展待水开后撇去浮末，放入葱姜和调味包，再放入调料，水煮开后转小火煮1小时。

5. 捞出放置室温冷却风干。

6. 冷却后即可切片食用。

牛展炖汤

原料：牛展350克、生姜10克、葱10克、红椒1只、花生油10克、盐3克、味精1克、胡椒粉少许、五香粉10克、八角10克、桂皮10克。

做法

1. 牛展洗净，生姜去皮切粒，葱切花，红椒去籽切粒。

2. 锅内加水，待水开时，放入牛展、八角、桂皮、五香粉，加入绍酒，用中火煮至酥烂拿出。

3. 煮烂的牛展切成片，摆入碟内，用小碗加入生姜粒、红椒粒，淋入热油，加葱花，调入盐、味精、胡椒粉调匀，淋在牛展上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。