凉拌藕粉皮做法

凉拌藕粉皮的做法如下：

准备食材

绿豆淀粉或藕粉

水

调料（如辣椒、醋、生抽、盐、糖）

冰箱

刮皮刀

制作过程

将绿豆淀粉加入水中静置，等待沉淀。使用上部溶解的部分进行煮制，同时撒入适量藕粉，搅拌均匀。

开小火煮至颜色完全变透明，并大量冒泡时，关火。

将煮好的糊倒入容器中，放入冰箱冷藏2个小时。

冷藏完毕后，使用刮皮刀刮出藕粉皮，并盛入碗中。

调制调料：用辣椒、醋、生抽、盐、糖调出一碗酱料，点缀一点葱花，淋在藕粉皮的上面即可。

建议：

确保水与淀粉的比例是1比1，这样制作出来的藕粉皮才会更加劲道。

煮制过程中要不断搅拌，以免糊锅。