干巴米线做法
干巴米线的做法如下：
选材与准备
选择优质的干米线，色泽洁白、线条均匀、无杂质，闻起来有淡淡的米香。
泡发干米线
使用40-50度的温水泡发干米线，确保米线完全浸泡在水中。
泡发时间根据米线的质地和粗细而定，一般在20-30分钟左右，期间可以轻轻搅拌几次，使米线更加松散。
避免使用开水泡发，以免米线外熟内生或变得过于软烂。
泡发时间不宜过长，以免米线失去弹性。
烹饪米线
将泡发好的米线捞出，沥干水分。
锅中加入适量的清水，烧开后放入米线，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。
煮至米线熟透，捞出沥干水分，放入碗中备用。