三鲜汤饭做法

三鲜汤饭的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一：简易版三鲜汤饭

备菜：

菠菜切碎，海鲜菇洗净，火腿肠切条，姜切丝，葱切段，敲两个鸡蛋调散。

煎蛋：

冷锅热油，放入调好的鸡蛋，煎至两面金黄。

炒制：

加入姜丝、火腿肠、海鲜菇继续翻炒。

煮汤：

加入适量的水（根据饭的比例，如1.5碗米饭加大半锅水），汤开后煮至乳白色。

加料：

加入米饭继续熬，水稠后加入耙豌豆和菠菜，熬2分钟。

调味：

加入香葱、盐、鸡精，起锅。

做法二：海鲜版三鲜汤饭

食材：

虾仁75克，海参（水浸）50克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋清20克。

调料：

料酒10克，盐3克，大葱10克，姜10克，植物油50克。

处理：

鸡脯肉和海参切丁，虾仁和鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆。