麦火烧做法

麦火烧是一种传统的中式点心，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的馅料和做法。以下是几种常见的麦火烧做法：

1. 经典肉馅麦火烧

食材：

面粉 500克

温水 230-240克

酵母 5克

白糖 5克

玉米油 15ml

猪肉馅 200克

葱姜末 适量

酱油、盐、鸡精、五香粉 适量

做法：

1. 酵母用温水化开，加入面粉和白糖，揉成光滑的面团，盖盖子发酵半个小时。

2. 发酵好的面团排出空气，搓成长条形，切成约70克左右的面剂子。

3. 取一个面剂子擀成牛舌状，刷一层植物油，然后卷起来，再竖起来，按压成饼。

4. 电饼铛或平底锅内烧热，无需放油，直接放入饼胚烙制，一面约2-3分钟左右翻面，烙制两面微黄即可出锅。

2. 香菇猪肉麦火烧

食材：

面粉 500克

温水 230-240克

酵母 5克

白糖 5克