辣子鸡做法鲜辣椒

食材准备

鸡腿肉或鸡胸肉500克

鲜辣椒若干（根据口味调整）

花椒适量

葱、姜、蒜适量

食用油适量

料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉等调料

制作步骤

鸡肉腌制：

鸡腿肉或鸡胸肉切成小块。

加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉，抓匀后腌制20分钟，确保每一块鸡肉都能入味。

炸鸡块：

锅中倒入足够的油，油温升至六七成热（约180度）。

将腌制好的鸡块逐一放入油锅中，用中火炸至金黄色且外酥里嫩，捞出沥干油分备用。

炒制香料：

锅中留少许底油，放入花椒粒煸炒出香味。