青皮虾做法

青皮虾是一种受欢迎的海鲜，有多种做法可以选择。以下是几种常见的青皮虾做法：

椒盐皮皮虾

1. 准备食材：皮皮虾、花椒、生姜、大蒜、青红椒、香菜。

2. 花椒粒用开水浸泡后放凉，皮皮虾洗净后放入花椒水中浸泡半小时，捞出沥干。

3. 大蒜切末，青红椒切丁，生姜切片。

4. 锅中加油烧热，放入皮皮虾小火炸至金黄，捞出控油。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒丁和面包糠炒香。

6. 将炸好的皮皮虾放入锅中，加生抽翻炒均匀，关火后撒上椒盐和香菜，翻炒均匀即可出锅。

香辣皮皮虾

1. 准备食材：皮皮虾、秘制香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

2. 皮皮虾洗净沥干，葱和辣椒切段，姜切片。

3. 锅内放入秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

4. 将皮皮虾放入一同炒制，待虾身变色后，加入适量清水，小火炖制一会儿即可出锅。

清蒸皮皮虾

1. 准备食材：皮皮虾。

2. 清洗皮皮虾，放入蒸锅内，加入适量清水，烧开后中火焖制4到5分钟。

3. 虾皮由青变红即可出锅。

盐水皮皮虾

1. 准备食材：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露。

2. 清洗皮皮虾，放入锅中，加入适量清水、盐、姜汁和玫瑰露，烧煮3分钟左右。

3. 虾肉熟透，颜色由青变粉，捞出装盘，撒上青红椒丝即可。

以上做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，在处理皮皮虾时要确保虾肉完全熟透，避免食物中毒。