农家酒席菜做法

农家酒席菜的做法多样，以下是一些具体的菜品及其做法：

凉拌黄瓜

黄瓜洗净拍松，切块后加入白糖腌制，挤去多余水分。

加入蒜末、小米椒圈和热油拌匀，再调入酱油、盐、蚝油、鸡精、香油和香菜，最后加入油酥花生米拌匀即可。

泡花生米

花生米清洗后泡软，放入开水锅中汆烫去生味，冲凉晾干。

加入青红小米辣、生抽、白醋、香醋、蚝油、白糖和香油，拌匀后冷藏半小时即可食用。

油炸花生米

锅中加油烧热，直接下入花生米，用热油炸至漂浮，捞出控油后快速散热，稍微冷却即可装盘。

凉拌手掰豆腐

老豆腐用手掰成不规则块状，热油浇在上面，加入调料拌匀即可。

蒸碗小酥肉

五花肉切条，加葱姜水、盐、糖、五香粉、花椒粉、胡椒粉和料酒腌制20分钟。

鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，将肉条裹糊后炸至金黄，复炸一次。