各种特色小吃美食做法

开口笑

食材：鸡蛋、泡打粉、面粉、白芝麻

做法

盆中打入两个鸡蛋，加50克白糖、5克泡打粉、50克油，搅至白糖完全融化。

加300克普通面粉，搅成絮状后揉成光滑面团，封保鲜膜醒发10分钟。

将发好的面团擀成厚饼，切成宽条，揪块揉圆，先沾清水再裹白芝麻并团紧防脱落。

锅中烧油，油温四成热下锅炸，刚下锅先别动，炸至定型用勺子轻推，全程中小火慢炸，炸至飘起后用勺子不停搅动使其受热均匀，炸至金黄酥脆捞出控油即可。

清炒丝瓜

食材：丝瓜、蒜末、小米辣

做法

将去皮洗净的丝瓜切成滚刀块放入盆中，加入清水，少许盐浸泡10分钟。

碗中根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，少许清水和水淀粉搅匀备用。