肠蛋做法

肠蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简易版肠蛋

所需食材：

火腿肠：4根

鸡蛋：4个

生抽：2勺

陈醋：1勺

蚝油：1勺

辣椒粉：1勺

淀粉：1勺

糖：半勺

清水：半碗

盐：少许

食用油：适量

葱花：适量

制作方法：

调制酱汁：

将生抽、陈醋、蚝油、辣椒粉、淀粉、糖和盐混合，加入清水搅拌均匀备用。

处理火腿肠和鸡蛋：

火腿肠切成薄片，鸡蛋打入碗中加少许盐打散。

煎火腿肠：

锅中加油，油热后放入火腿肠，煎至两面金黄且表皮焦脆，盛出备用。

炒鸡蛋：

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色且熟透，盛出备用。

合炒：

将煎好的火腿肠和炒好的鸡蛋倒入锅中，加入酱汁，大火翻炒均匀，煮至酱汁浓稠。

收汁出锅：

开大火收汁，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

2. 升级版肠蛋