鸡肾皮的做法

虎皮椒炒鸡肾

用料：鸡肾8只、虎皮椒3个、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量。

做法：

鸡肾用盐搓洗干净备用。

虎皮椒切块。

鸡肾掉过水，下油大火爆炒鸡肾，加入虎皮椒翻炒片刻，下适量盐和酱油上碟。

蒜苔炒鸡肾

用料：鸡肾300g、蒜苔1小把、泡椒若干、油适量、红辣椒四个、大蒜三瓣、生姜五片、五香粉适量、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、鸡精少许。

做法：

鸡肾洗干净。

蒜苔洗干净。

将鸡肾切小片，用料酒、盐腌制20分钟。

干辣椒、生姜、大蒜切碎。

准备泡椒。

蒜苔切小粒。

将鸡肾入锅焯水，放几片生姜去腥。

去血末捞出洗净。