腌萝卜臭豆子的做法
方法一：
准备材料 ：青萝卜4斤、老姜适量、花椒少许、豆豉200g、盐200-300g。处理材料
萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片。
老姜切丝，花椒适量，豆豉200g。
豆豉用温水洗两遍，第一遍洗浮灰，第二遍稍微泡一下后捞出来，泡豆豉的水保留。
腌制
找一个无油无水的盆，按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆。
最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐。
发酵
放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。
方法二：
准备材料：
煮熟的黄豆、萝卜片、姜丝、花椒、八角茴香、香叶、味精和盐。
处理材料
黄豆煮熟，进行发酵，凉晒三四天。
萝卜切片。