过年花糕花样做法

过年花糕的花样做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

基本花糕做法

食材：面粉400g、酵母粉3g、白砂糖、鸡蛋、红枣。

步骤：

将酵母粉加入温开水中搅拌均匀备用。

在面粉中倒入白砂糖并加入酵母水，搅拌成絮状后加入鸡蛋，揉成光滑面团，发酵30分钟。

发酵后取出面团揉搓排气，搓成长条状，压出痕迹后对折捏成S状，两端卷起夹住，形成花状，顶部放一颗枣。

造型完成后放入蒸笼醒发10分钟，然后中火蒸5分钟，改大火蒸至水开后继续蒸半小时左右即可。

红枣花糕

食材：面粉、白砂糖、酵母水、红枣。

步骤：

面粉中加入白砂糖和酵母水，揉成光滑面团，发酵。

发酵好的面团揉搓排气，切成面剂，其中一个面剂揉成细长条状，摆成特定形状，中间放红枣，用筷子夹起。

做好后再次发酵，然后放入蒸锅蒸20分钟，关火后焖5分钟。