黑豚鼠做法

黑豚鼠是一种美味的食材，有多种烹饪方法。以下是几种常见的做法：

蒜烧黑豚

主料：净黑豚肉500克。

配料：蒜瓣100克，熟火腿片、水发冬菇片各50克。

调料：食盐、味精各5克，葱、酱油各20克，绍兴黄酒30克，肉清汤500毫升，姜、芝麻油各10克，熟猪油100克。

做法：

1. 将净黑豚肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。

2. 炒锅上旺火，注入猪油50克，倒入黑豚肉煸炒，加入葱姜（拍松）、酱油、绍酒，煸干水分后下肉清汤，浇沸后改用小火炖至略酥。

3. 取另一只锅，下猪油50克，放入蒜瓣用小火炒香，至黄。加入火腿片、冬菇片，放入黑豚肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。

天宝回春

主料：豚肉500克。

配料：天麻10克，党参、茯苓各8克，枸杞3克。

调料：葱20克，盐10克，味精5克，姜5克，绍酒25克。