洛阳卤肉做法
洛阳卤肉的做法如下：
材料
主料：五花肉
佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐、白糖、油
做法步骤
准备肉块
五花肉切1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。
去腥去油
一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫，然后滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
炒糖色
炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒至金黄色，糖浆可以给肉上色。
加调料和肉
把肉倒进去，加调料（盐、老抽、适量水），把纱布包放进去，把线头放在锅外面，盖上锅盖，小火炖1小时。
小贴士
这道菜要做到以酒代水，这样卤出来的肉才会鲜美。
其他做法
酒香卤肉
准备材料
备好辣椒、排骨、五花肉。