翘连的做法
翘连的制作主要包括以下步骤：
制“熟坨”
选优质糯米打成粉，并筛去杂质。
将筛好的糯米粉上炉蒸制，注意时间，防止蒸过头。
待糯米粉蒸熟后，再加入水调成糊状，并加入适量白糖，依个人喜好调味。
调好味的糯米糊需要再次煮开，再将其倒入准备好的干糯米粉中。煮开的熟糯米粉和干的生糯米粉比例为三比七，按这样的比例揉制出来的粉，较有弹性，可使翘连更脆口。
揉粉时按十斤粉一瓢水的比例，搅拌均匀，充分揉搓，制成“熟坨”。
揉制好的“熟坨”需用湿布盖着，保持黏性。
搓粉
在桌上撒上生糯米粉，防止粘桌。
在块状的“熟坨”中捏出半指宽的圆柱形长条，在桌上用手掌搓出一条粗细均匀、大概两个手掌长度的长条，将其从“熟坨”中掐断，首尾相接，搓成一个圆圈。
将圆圈扭成“8”字状，再往上翻，用指尖小心粘连，翘连特有的莲花造型便做好了。