涡阳芥菜做法

涡阳芥菜的做法如下：

腌制涡阳芥菜

准备食材

大颗芥菜约12斤

盐 适量

坛子 一个

处理芥菜

芥菜买回来洗干净，晾晒2天，直到叶子蔫了，这样水分减少，便于腌制。

煮芥菜

起一口锅，放入清水，加入适量盐，水开后放入芥菜。

先将根部放入水中，然后慢慢将叶子全部放入，整颗菜侵入开水里，翻个面后取出。

腌制

将煮好的芥菜放入干净无水的坛子里，用勺子压紧实。

用保鲜膜和保鲜袋封好，用绳子捆扎紧，放好，期间不要开盖。

8天后打开，截去保鲜膜，芥菜已经发出香味，颜色和味道都适宜。

食用