扣肉家常做法焖多久

扣肉的家常做法中，焖煮的时间主要根据肉的种类、块的大小以及个人口感偏好来调整。以下提供几种常见的扣肉做法及其焖煮时间：

常规炖煮法

将五花肉整块清洗干净，用厨房纸吸干表面水分后，切成块状。

在锅中放入五花肉，加入足够的水，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮时间通常为40-50分钟，直到五花肉变得酥烂。

梅干菜扣肉

五花肉切片后，用开水烫一遍立即用凉水冲洗，去除血水和腥味。

将五花肉放入碗中，加入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐和糖，腌制4小时以上。

将腌制好的肉片皮朝上均匀码在盘中，上面铺上梅干菜。

将肉放入高压锅中蒸制20分钟，然后放气开锅，再蒸20分钟，最后倒扣在盘中即可。总焖煮时间约为1小时。

蒸制法

将五花肉焯水后，用生抽、老抽和糖色进行上色。

将五花肉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，使肉质更加酥软入味。