香港肠粉做法

材料准备

粘米粉125克

生粉38克

澄粉30克

鹰粟粉30克

水500毫升

虾仁、香菜适量

生抽适量

烘焙纸一张

方太蒸箱或蒸锅

制作步骤

将所有粉和水混合，搅拌均匀成面粉糊。

在蒸盘上铺上烘焙纸以防粘黏，然后倒入薄薄一层面粉糊。

轻轻晃动蒸盘，使面粉糊铺满整个盘底。

将方太蒸箱调到蒸面食模式，并设置时间为5分钟。

预热后把蒸盘放入蒸箱中。

肠粉蒸熟后取出，待凉后切片，包入虾仁和香菜，然后卷起。

最后，将卷好的肠粉蘸生抽食用。

其他变种做法

可以在粉浆中加入鸡蛋液和葱花，使肠粉更加滑嫩。

在蒸制过程中，可以在肠粉上撒上一些虾皮和蒜末，增加风味。

蒸好的肠粉可以淋上特制的酱汁，如酱油、香油、芝麻酱等。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出美味的港式肠粉。根据个人口味，你还可以适量调整配料和酱汁，创造出属于自己的特色肠粉。