香焖酱的做法

香焖酱的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料

黄豆750克

鲜辣椒2000克

盐

生姜

大蒜

白酒

步骤

将黄豆洗净后沥干备用。

将鲜辣椒剪碎，加入黄豆、大蒜、生姜、盐、酒搅拌均匀。

搅拌好后置于养水坛中，用适量酒封口，盖上坛盖后再用适量水封口，一个月之后开坛。

开坛后放入锅中蒸制20分钟，放入香油等调味品即可。

做法二：

材料

黄豆

辣椒

油

姜

豆鼓

冰糖

盐

生抽

酱油