阳江灰糕的做法

阳江灰糕的做法如下：

水100公克

糖粉670公克

麦芽糖100公克

盐100公克

熟糕仔粉540公克

沙拉油13公克

绿豆沙300公克

1. 将所有材料1（水、糖粉、麦芽糖、盐、熟糕仔粉、沙拉油）混合拌匀，再加入材料2（绿豆沙）充分搓拌均匀。

2. 将拌好的材料过筛2次备用。

3. 将钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。

4. 取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中，压实后再将绿豆沙均匀地铺上，最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。

5. 将蒸盘放入蒸笼内，并在表面盖上白报纸，用小火蒸10分钟左右，蒸至糕仔饼凝结即可。

6. 蒸好的糕仔饼先取出放凉，再切成小长方块即可。

在蒸制过程中，保持小火，避免蒸过头导致糕仔饼过于硬实。