卤肉串串做法

设备：砂锅一个、电磁炉或煤气灶一个、筛子一个、搅拌棒一根。

原材料：猪肉串、牛肉串、鸡肉串、鸭肉串等，共计500克。

调料：生姜50克、大葱100克、老抽50克、生抽50克、食用油适量、盐适量、八角5个、桂皮1段、香叶3片、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、香料包一个（可自制，包括丁香、三奈、草果等）。

将肉类串焯水，去除血水和杂质。

锅中加入适量的水，放入生姜、大葱、老抽、生抽、食用油、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒和香料包。

将水煮沸，转小火慢炖1小时。

将焯水后的肉类串放入卤水中，继续炖煮30分钟。

关火，让卤串在卤水中浸泡1小时，使其充分吸收卤水的味道。

蔬菜如洋葱、木耳、豆芽等可以直接清洗干净，切好形状后穿串。

卤水制作（可选）：