牡丹糕的做法
牡丹糕的做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：传统做法
红豆处理
红豆清洗后加二倍的水倒进锅中，烧开后控干水份。
第二次加三倍的水，中火煮二十分钟，控干水份。
第三次用四倍的水，烧开后转中小火，煮约两个小时，直至呈豆沙状，中途需时不时打开锅盖，捞去豆渣并兑水。
在豆沙还有点水份时加糖，分三次加入，出锅前加适量盐，如果豆沙用铲子推开不会流回来即可关火。
米饭处理
糯米和大米按3:1的比例，洗净后加水煮熟，捣一捣使其更有黏性。
等米饭略微凉一点儿，分成十六到十八份，左手捏成竖长型，右手从上下两边往中间压，压成俵型。
组合
将红豆沙压成饼状，包住饭团，即完成牡丹糕的基本形状。
方法二：改良做法