潮州牛杂做法

潮州牛杂的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

萝卜煲牛杂

食材用料：

牛排骨1根

鸡精少许

盐适量

白萝卜2条

白醋少许

五香粉少许

生抽适量

牛腩1块

姜片3片

牛肚1块

牛筯1条

蒜头3瓣

油适量

做法步骤：

1. 萝卜削皮切块，牛杂用温水洗净。

2. 把牛杂切块。

3. 锅烧开水把切好的牛杂烫一下，捞出沥干水分，备用。

4. 锅下油烧热，放入蒜头、姜炒香，放入牛杂翻炒5分钟。

5. 5分钟后，放入萝卜继续翻炒5分钟。

6. 加入盐、五香粉、鸡精、生抽和少许白醋翻炒均匀。

7. 把炒好的萝卜牛杂放入高压锅，加两小碗水，盖上高压锅盖，开中大火，锅上气后，转小火煲十五分钟，关火。

潮州牛杂汤

食材用料：

牛杂（包括牛肚、牛肠、牛心等）适量