云南缅甸蟹做法

云南缅甸蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

基本步骤

螃蟹宰杀洗净水分沥干备用。

姜蒜拍松，干辣椒剪成小段。

上锅油烧至7成热，下花椒、干辣椒、姜蒜爆香。

把蟹入锅翻炒几下，倒入啤酒半瓶焖煮几分钟，放香辣酱继续翻炒。

喜欢加蔬菜的可以适当加点洋芋、青笋、莲藕等翻炒收汁。

收汁差不多就放点海鲜酱油调味即可出锅上桌。

详细做法

挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，撕去螃蟹的腮，将清洗干净的螃蟹一剁两半。

螃蟹加入盐1/2小勺，白酒1/2小勺腌制10分钟。

在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

芹菜洗净去掉叶子后切断，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。