巴西龟做法
巴西龟的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
红烧巴西龟肉
将巴西龟放入热水中排尽尿，用筷子固定其头部放血，然后剖杀去内脏并洗净。
龟肉切成块状，锅烧热后放入冷油，烧至六成热，将龟肉块翻炒，加入葱段、姜片、花椒、糖、料酒、老抽和开水，先用大火烧开，再转小火慢慢炖。
龟肉煮至熟烂后，放味精和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
巴西龟汤
乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
茯苓洗净切块，生姜洗净，与乌龟一同放入炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时，调味后食用。
巴西龟肉炖
乌龟用开水烫，去内脏、头、爪，洗净后备用。
龟甲和龟肉同用，放入砂锅中加适量清水，用文火熬至龟肉熟烂，加点盐调味即可。