老西安骨头做法

老西安骨头做法如下：

方法一：经典骨头汤

原材料准备

大棒骨一个

精盐少许

胡椒粉少许

制作过程

将大棒骨从中间切开，分为两半或四份，以便骨髓更容易煮到汤中。

将大骨头放入清水中清洗几遍，去除血水，然后冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后焯水三分钟，撇去浮沫。

捞出骨头，用冷水冲洗干净备用。

另起锅，加入适量清水，将焯水后的骨头下锅，大火煮15分钟，让营养物质和骨髓充分融合。

加入少量精盐，再加入两块老姜和两段大葱，开中小火煮一个小时，骨头汤即熬好。

方法二：炖排骨

基本食材

排骨

面粉

食用盐

葱段

姜

花椒

八角

桂皮

香叶

草果