跷脚牛肉汤做法

跷脚牛肉汤的做法如下：

方法一

鲜牛骨、鸡架、糯米汁、盐、秘制香料包。

将牛骨和鸡架焯水后放入清水中，加入糯米汁、盐和香料包，小火熬制6小时成汤料。

牛肚、牛心、牛肉、牛肚梁、牛头皮等洗净后煮熟，切成片。

小辣椒切碎，香菜洗净切碎备用。

每个碟子里放盐、味精、麻油、干辣椒面，香菜放在面上。

将牛杂片放入汤碗内，舀锅内滚烫的汤灌入，撒上香菜和味碟上桌。

方法二

牛蹄筋、牛肚、牛百叶、牛棒子骨、牛脊肉、香菜、香料（八角、桂皮、小茴香等）。