湾坡鸭做法

湾坡鸭的做法中最著名的是 白切湾坡鸭。以下是具体的制作步骤：

选材：

选择养殖3个月以上的湾坡鸭，肉质会更加鲜甜，肉色略带紫色。

养殖环境：

湾坡鸭通常放养在湾坡村前水草茂盛、螺蚌充足的水田里，这样的环境使得鸭肉口感清淡，不肥不腻，松软酥口。

处理：

将鸭子清洗干净后，用粗盐按摩鸭子，以去除腥味并使其皮肤更加紧致。

煮制：

将按摩好的鸭子放入高汤中浸煮45-50分钟，让鸭肉充分吸收汤汁的精华。

切块装盘：

煮好的鸭子取出，待冷却后切块装盘，即可食用。

蘸料：

推荐搭配金桔和酱油调制的独特蘸料，这样可以使鸭肉口感更加丰富，令人回味无穷。

通过以上步骤制作出的白切湾坡鸭，肉质鲜嫩，微甜清香，是许多食客的最爱。