箬叶糕做法

箬叶糕的做法如下：

糯米和籼米按七比三的比例混合，浸泡8小时以上以软化米粒。

磨制米浆，将米浆倒入布袋中榨干水分，得到米粉块。

糯米粉与黄砂糖或白砂糖混合，加入炒香的芝麻或花生碎，揉成粉团。

箬叶（或粽叶、竹叶等）洗净，用于包裹糕体。

将米粉块掰成小块，搓捻成细碎，撒入糖和香料，揉压成粉团。

取一小块粉团，在掌中抓成长条状，摊在箬叶中段的边缘，卷起来，两头的叶子向内拗折，完全包裹住粉团，并系上绑带。

将裹好的叶子糕放入蒸锅中，隔水蒸约半小时，至熟透。

蒸熟的叶子糕取出，剥开叶子，露出黄白相间的粿肉，即可食用。

米浆磨制时，可以边磨边加水，保持细腻。