羔羊块做法

羔羊块的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将羊羔宰杀后剥皮掏腹，剐净肉入锅。

倒凉水用大火煎煮，水开后改用文火慢炖。

把配好的调料如姜片、胡椒、花椒、大香等用纱布包袋与辣椒入进锅内再煮。

肉快熟时放食盐，肉煮熟后捞出，把锅刷净，倒入清油，爆炒备好的清菜。

待青菜半熟时，往锅里倒入煮肉的汤水，烧开，将煮好的肉块切成薄片盛在碗内，把熬好的汤舀进碗里，撒上香菜，葱花即可食之。

将羊羔肉带骨切成一寸见方的块。

将清油烧至七八成熟，放入花椒、姜丝、葱片，爆出香味，投入肉块，用旺火烧十分钟。

待肉块呈白色状，加入面酱，再烧两三分钟。

然后捞出，放入蒸笼，至熟即可。