鸡扒的腌制做法

蒜香鸡扒腌制法

材料：琵琶鸡腿8个，蒜4小块

腌料：生抽、盐、白砂糖、生粉

加工方法：

1. 鸡腿清洗干净后沥干水分，蒜拍扁剁碎备用。

2. 鸡腿拆骨，从后端切开，剔除骨头，把肉切成大片。

3. 在厚的地方横切一小刀。

4. 将所有腌制材料放入搅拌均匀，用保鲜袋包好放冰箱腌制4小时以上。

5. 煎的时候用中火，避免火太大导致焦糊。

经典腌制法

材料：鸡大腿肉500克

腌料：盐、黑胡椒、照烧汁、蜂蜜、黄酒

加工方法：

1. 鸡腿去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干。