红曲肉的做法客家

红曲肉的做法有多种，以下是几种常见的客家做法：

1. 红曲五花肉

用料：

五花肉 200克

姜丝 少许

大蒜 5-6瓣

盐 1勺

酱油 1汤匙

红曲米 3克

清水 1000毫升

鸡精 1勺

做法：

1. 准备材料。

2. 热锅下油，下姜蒜煸香，下五花肉翻炒，下红曲米和酱油，换砂锅下少许盐煲快出锅，下少许鸡精即可。

2. 红曲米炖猪肉

用料：

猪肉 随意

红米曲 1小汤匙

盐 少许

油 少许

做法：

1. 把肉切小块，逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。

2. 小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟，再加入猪肉煮开调好味关火，等片刻即可。

3. 红曲红烧肉

用料：

红曲米 适量