餐饮mot表格

餐厅收支统计表

收入

支出

总利润

管理者可以通过此表格掌握餐厅的经济数据。

餐厅原料消耗统计表

原料名称

消耗量

用量

花费

管理者可以通过此表格对原料消耗情况进行把控。

餐厅库存表

原料名称

库存数量

进货日期

有效期

管理者可以通过此表格跟踪原料库存，确保原料的新鲜度和安全性。

餐厅菜品原料表

菜品名称

所需原料

用量

菜品价格

管理者可以通过此表格分析菜品成本和收益。

餐厅菜品销售统计表

菜品名称

销售量

销售额

管理者可以通过此表格分析菜品销售状况。

餐饮部订餐簿

餐别

年月日

星

包间

姓名

人数

时间

电话

工作单位

经手人

此表格用于记录顾客的订餐信息。

餐饮部酒水日盘点表

品名

单位

盘有

领入

消耗

器皿

主料

辅料

口味

特点

此表格用于记录酒水的每日盘点情况。

餐饮用餐喜好表格

顾客姓名

联系方式

用餐偏好（例如：中餐、西餐、日本料理等）

味道偏好（例如：辣、甜、咸、清淡等）

素食或特殊饮食要求

对某些食材或成分的过敏或不耐受性

饮品偏好（例如：咖啡、茶、果汁等）

用餐时间偏好（早餐、午餐、晚餐、其他）

座位要求（例如：靠窗、私密区域、禁烟区等）

其他特殊要求或注意事项

备注

此表格用于收集顾客的用餐偏好信息，以便提供个性化的服务和满足其特殊要求。

餐饮部新菜品一览表

菜品名称

菜品份量

价格

器皿

主料

辅料

口味

特点

此表格用于记录新菜品的详细信息。

餐饮部值班记录

年月日

部位

责任人

情况

签字时间

此表格用于记录餐饮部每日的值班情况。

餐饮部员工周考核表

姓名

得分

仪容仪表

劳动纪律

工作效率

服务意识

操作规范

补位意识

工作主动性

礼貌用语

此表格用于对餐饮部员工进行周考核。

餐饮部日损耗餐具统计表

损耗餐具数量

使用记录

当餐接待人数

消耗合计

日期

数量

经办人

此表格用于记录每日餐具的损耗情况。

餐饮部各班组要料单

品名

单位

数量

备注

日期

要料人

此表格用于记录各班组所需的物料情况。

前厅部收料单

品名

单位

数量

监称人

收料人

此表格用于记录前厅部收料的情况。

这些表格可以帮助餐饮企业在日常运营中更好地管理财务、控制成本、提高服务质量和顾客满意度。建议根据企业的具体需求选择合适的表格进行使用，并定期进行数据分析和整理，以便更好地掌握餐厅的运营状况。