冷吃的正确做法

冷吃的正确做法如下：

1. 牛肉冷吃

材料准备：

牛肉（推荐肥瘦相间）500克

生姜3片

大葱1根

大蒜3瓣

香菜适量

辣椒油适量

花椒粉适量

食盐适量

白糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

香油适量

制作步骤：

牛肉处理

将牛肉切成长约1厘米、宽约0.5厘米的条状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

捞出牛肉，沥干水分备用。

煮牛肉汤

在锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、大蒜瓣，煮沸后捞出调料，留下汤汁备用。

炒制香料

在锅中加入适量的油，放入花椒粉炒香，再加入白糖翻炒至糖溶化，制成红油。