韩国酱螃蟹做法

韩国酱螃蟹的做法如下：

海螃蟹适量

当归少许

甘草少许

辣椒4条

酱油300ml

糖浆20g

大蒜3瓣

生姜3个15g

水400ml

清酒100ml

用料理刷子把蟹的各个角落洗干净。

在锅里放入水、酱油、清酒、糖浆、大蒜、生姜、辣椒之后煮。

沸腾之后把火稍关小，继续煮10分钟左右，搅拌让酱汁冷却。

在容器中将蟹的肚子部位朝上放进去，浇上酱汁。

腌制冷藏2日后，把汤汁滗出来放入锅中煮至沸腾。

把火关掉让汤汁冷却，之后再浇在蟹上面。

放入冰箱再冷藏2~3日就可以食用。

选用母螃蟹，并且一定要选5月或者10月左右的是最肥的时候，用来拌干饭味道鲜美。

螃蟹买回来用马上最短的时间洗刷干净，葱姜蒜，八角，花椒，切好备用。锅中放入水，酱油，葱姜蒜和八角，花椒，烧开，晾凉，放入白酒，醋和蜂蜜。螃蟹肚子下的三角形腮去掉，放入彻底凉下来的水中。室温30分钟，然后转入冰箱中冷藏24小时，就可以享用了。

这些做法都强调了螃蟹的清洗和酱汁的煮制，以及腌制的时间和方法。根据个人口味，可以适当调整辣椒和糖浆的用量，以达到最佳口感。