镜蛤的做法

镜蛤（通常指蛤蜊的一种）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，吐沙干净后冲洗。

2. 鸡蛋打入碗中，加入凉开水（约蛋液量的1.5倍），香葱切末备用。

3. 蛤蜊摆放在盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。

4. 蒸锅水开后，转小火，放入盘子，盖上盖子蒸15分钟。

5. 蒸好后，加入调料拌匀即可。

1. 蛤蜊洗净，煮熟后取出蛤肉，放入碗中。

2. 葱油爆锅，加入海鲜汤、面疙瘩和蛤肉，淋鸡蛋液，加盐、胡椒粉，撒上香菜末等即成。