野生黄鳝汤的做法

方法一：简单炖煮

用料

野生黄鳝 350g

姜 15g

葱 15g

料酒 20ml

步骤

将野生黄鳝洗净脱水，放入锅中。

加入清水、葱姜和料酒，大火烧开，小火炖煮30分钟。

30分钟后加入盐和鸡精调味，即可出锅。

方法二：焯水去腥

用料

野生黄鳝 500g

姜片 5片

料酒 1汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤

将野生黄鳝清洗干净，去除内脏和血块。

焯水：将一锅水烧开，加入姜片和料酒，将黄鳝放入烧开的水中焯水，焯水时间约1分钟，然后捞出。